(от книгата Изкуството да готвим веган, Аксел Майер, Taoasis)
Продукти за 2 порции:
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 червена чушка
1 жълта чушка
3-4 с.л. зехтин extra virgin
200грама ориз басмати
75 мл бяло вино
½ ч.л. шафран
1 пръчица канела
500 мл зеленчуков бульон
100 грама зелен фасул
100 грама грах
1 с.л. сладък червен пипер
1 щипка карамфил
2 клонки розмарин
1 щипка чили на прах
1 ч.л. сол
маслини, лимон и магданоз за декорация
Приготвяне:
Нарежете на ситно лука и скилидките чесън, а чушките- на кубчета.
Изсипете в нагорещен тиган зехтина и добавете нарязаните зеленчуци. Гответе за 2-3 минути на по-слаб огън. Добавете ориза и виното, сложете и пръчижата канела и шафрана. Прибавете и зеленчуковия бульон и оставете да къкри за около 10-15 минути на слаб огън.
Нарежете зеления фасул на малки парченца и добавете към ястието, заедно с граха, оставете да къкри още 10-15 минути. обавете червения пипер, карамфила, розмарина, солта. Поръсете с щипка чили на прах и декорирайте с лимон, маслини и магданоз.