Тези бонбони са истинска симфония за сетивата – бадемово-горчив (тонка), лимонено-цитрусов (лимон), сладък (мандарина) и пикантен аромат (карамфил). Затова реших да ги именувам четири сезона – ванилово-горчивия аромат на тонката се връзва с настъпващата пролет, когато още зимата ни пощипва със своя мраз, но вече предусещаме вкуса на идващата пролет. Лимонено-цитрусовият аромат паства на знойните летни дни, а мандарината с рошков са подходяща комбинация за есента – приляга й сладкия мандаринен аромат със сладостта на рошков. Зимата се нуждае от много топлина, защо не карамфил, който с пикантния аромат ще стопли и тялото и душата.
Бонбони Пролет
100гр. кулинарен шоколад
20 гр. счукани какаови зърна
30 гр. смляни бадеми
100 гр. флейкс от киноа
2 лъжици кленов или агаве сироп
10 капки екстракт от тонка
Кулинарният шоколад се разтапя на водна баня до получаване на течна маса. Към сиропа предварително са добавени капките ванилия и тонка. След което сиропа се обърква хубаво с разтопения шоколад. И към течната смес се добавят останалите сухи съставки – какаови зърна, бадеми и флейкс. Всичко се обръква много добре. От сместа се оформят топчета. Готовите бонбони се оставят да се охладят в хладилник за около час.
Бонбони Лято
1 чаша кашу
1 чаша кокосови стърготини
1 чаша фурми
сока на 2 лимона
4 капки етерично масло от лимон
Кашуто и кокосовите стърготини се смилат в блендер. Към сока от лимона се добавят капките масло от лимон, след което сокът се прибавя към кашуто и се разбърква хубаво. Фурмите се нарязват на ситно и се прибавят към останалата смес. Оформят се бонбони, които се овалват в кокосови стърготини.
Бонбони Есен
1 чаша кашу
1 чаша кокосови стърготини
1 чаша фурми
2 супени лъжици рошковено брашно
сока на 3 мандарини
5 капки етерично масло от мандарина
Кашуто и кокосовите стърготини се смилат в блендер. Към сока от мандарина се добавят капките масло от мандарина, след което сокът се прибавя към кашуто и се разбърква хубаво. Добавя се рошковото брашто. Фурмите се нарязват на ситно и се прибавят към останалата смес. Оформят се бонбони, които се овалват в рошковено брашно.
Бонбони Зима
100гр. кулинарен шоколад
100 гр. смляни лешници
100 гр. флейкс от киноа
2 лъжици тахан
2 лъжици мед
4 капки етерично масло от карамфил
Кулинарният шоколад се разтапя на водна баня до получаване на течна маса. Към меда предварително са добавени капките карамфил. След което меда се обърква хубаво с тахана. Тази смес се обръква с разтопения шоколад и останалите сухи съставки. Всичко се обръква много добре. От сместа се оформят топчета. Готовите бонбони се овалват в начукани лешници и се оставят да се охладят в хладилник за около час.