1 чаша свежа рукола
1/2 чаша кашу (предварително накиснато за 2 часа)
1/2 чаша пармезан
2 скилидки чесън
2 суп. лъж. зехтин
2 к. ЕМ босилек Baldini
Руколата, кашуто, пармезана и чесъна се поставят в блендер и се пасират. Капките ЕМ Босилек се разварят в зехтина и се добавят към останалите продукти. Хубаво се разбърква.
Сервира се с прясно изпечен хляб или брускети. Можете да добавите пестото към салата от пресни домати и моцарела.