За 4 порции:
– 1 шушулка ванилия
– 3 с.л. кафява захар
– 225 грама соева сметана
– 225 грама тофу
– 1 с.л. кокосово масло
– настъргана лимонова кора
– 2 капки Био екстракт от Тонка Baldini
– 2 с.л. кокосово брашно
– 1 с.л. брашноот лупина
– 2 с.л. кафява захар – за карамела
– листенца мента или резенчета портокал за декорация
Време за приготвяне: 20 минути
Начин на приготвяне:
1. Изстържете с нож вътрешността на шушулката ванилия. Добавете в малка купа, където сте изсипали захарта.
2. Разбийте с миксер соевата сметана, тофу, захарта, в която сте добавили ванилията, кокосовото масло и добавете малко настъргана лимонова кора. Към сместа добавете 2 капки Био екстрат от Тонка. Постепенно прибавете и кокосовото брашно, и брашното от лупина, като внимавате да не се образуват бучици. Изсипете в тенджера и оставете на тих огън за няколко минути.
4. Изсипете сместа в 4 малки купички за крем карамел. Оставете да се охлади и след това приберете в хладилник за 1-2 часа.
5. Преди да сервирате поръсете с кафява захар и карамелизирайте с помощта на горелка за крем брюле. Украсете с листенца мента или портокалови резенчета.
Рецепта : Аксел Майер, Taoasis (от книгата Die Kunst Vegan zu kochen)
Снимка: Taoasis